Musaka, czyli Grecka zapiekanka z bakłażanem i mięsem mielonym.

14:34 Unknown 0 Comments

(fot. kulinarnamekka.com )



Musaka to typowe danie dla mieszkańców Grecji. Przygotowują je bardzo dokładnie dbając o każdy szczegół,po to aby później delektować się walorami smakowymi.

Głównym składnikiem w tej potrawie jest mięso mielone i bakłażan, ale musaka nie mogłaby istnieć bez oliwy i pomidorów. Zapraszam do zapoznania się z przepisem dla 12 osób, czas przygotowania to około 2 godziny.


Składniki:
*    
*1kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
*1l mleka
*100g koncentratu pomidorowego
*100g mąki
*100g masła
*100g żółtego sera
*100ml oliwy extra vergine
*10 ziemniaków
*2 bakłażany
*2 cukinie
*1 cebula
*2 jajka
*1 łyżka cukru
*3 ziarna ziela angielskiego
*2 liście laurowe
*2 goździki
*gałka muszkatołowa
*cynamon, sól i pieprz

Przepis:
1. Obrane ziemniaki, bakłażany oraz cukinie ze skórą pokrój w grube plastry. Obsmaż je na łyżce oliwy na złoty kolor. Wyłóż na sito lub bibułę, by usunąć nadmiar tłuszczu.
2. W garnku, na pozostałej oliwie zeszklij zmiksowaną cebulę. Dodaj mięso i podsmaż. Zalej wodą i dopraw koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i cukrem. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz goździki. Zawiń je w gazę, aby łatwiej było je potem usunąć. Duś ok.30 minut. Pod koniec dodaj szczyptę cynamonu.
3. Zrób sos beszamel. Masło rozpuść w garnku i dodaj mąkę, aby powstała zasmażka. Rozprowadź ją mlekiem i gotuj do momentu uzyskania jednolitej kremowej konsystencji sosu. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj ser żółty i roztrzepane jajka. Doprowadź do wrzenia ciągle mieszając.
4. Obsmażone warzywa ułóż w głębokiej blasze warstwami tak, aby zachodziły na siebie. Pierwsza warstwa ziemniaków, druga bakłażanów, trzecia ma być cukinia.

5. Na tak poukładane warzywa wyłóż uduszone mięso mielone i delikatnie uciśnij, aby musaka nie rozsypała się przy krojeniu. Przygotowany wcześniej sos beszamel wylej na mięso. Piecz ok. 40 minut w temp. 180 C do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

0 komentarze:

A Ty co o tym sądzisz? Podziel się z nami swoją opinią.

Subskrybuj: Komentarze do posta (Atom)