Dynia na dwa sposoby

10:14 Unknown 0 Comments

http://www.taste.com.au/

Zadomowiła się w Polsce parę wieków temu, ale dopiero ostatnio wróciła w całej okazałości na nasze stoły. Jesienią jest pełna witamin i soli mineralnych, gromadzonych przez lato. Dlatego musi zagościć w naszej diecie.

Piękny pomarańczowy kolor, delikatny smak i... mnóstwo przepisów na jej przygotowanie.
Oto dwa:
1. Zupa z dyni z ravioli - składniki na 4 porcje (250 kcal/ porcja)
* kg dyni
* duże jabłko
* duża cebula
* 2 łyżeczki curry
* pół łyżeczki ostrej papryki
* 5 szklanek bulionu warzywnego (może być z kostki)
* 3 łyżki masła
* 3 gałązki szałwii
* sól
* pieprz
* torebka mrożonych pierożków ravioli

Przygotowanie:
- Dynię przekrój na krzyż. Usuń środek z pestkami. Odkrój skórę, a miąższ potnij na duże kawałki.
- Jabłko i cebulę obierz. Jabłko pokrój na cząstki, wytnij środek z pestkami, miąższ potnij w kostkę. Cebulę grubo posiekaj.
- Na patelni stop masło i zeszklij cebulę. Dodaj pokrojone jabłko i dynię. Wsyp curry oraz paprykę. Duś pod przykryciem 3 minuty.
- Przypraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj bulion i gotuj do miękkości.
- Pierożki ravioli ugotuj według przepisu podanego na opakowaniu.
- Gałązki szałwii opłucz, oderwij listki.
- Zupę zmiksuj na gładko. Rozlej do kokilek. Do każdej włóż porcję pierożków. Posyp listkami szałwii.

2. Dynia pieczona z rozmarynem - składniki na 4 porcje (330 kcal/ porcja)
* dynia maślana (ok. 1/5kg)
* 1-2 gałązki rozmarynu * 100 ml oliwy
* sól morska
* grubo mielony czarny pieprz
* 250 ml gęstego jogurtu

Przygotowanie:
- Dynię umyj, przekrój, usuń środek z pestkami. Resztę pokrój na 12 kawałków i rozłóż w płaskim naczyniu żaroodpornym.
- Rozmaryn porwij na kawałeczki i posyp dynię. Skrop oliwą i dopraw solą i pieprzem
- Piecz w piekarniku w 200 st. C przez 45 minut.
- Podawaj z jogurtem.